Descrizione: Prodotta selezionando coppe di suini esclusivamente nazionali viene prima lavorata e aromatizzata con sale e spezie, accuratamente selezionate, poi insaccata, legata a mano e lasciata stagionare "...
Descrizione: Come il prosciutto crudo, anche il culatello si ricava da cosce fresche di suino successivamente salate, legate insaccate in budello naturale e infine fatte stagionare per un periodo che va da un mini...
Descrizione: Il culatello tipico in vescica si ricava dalla "polpa del prosciutto" ossia la parte più pregiata della coscia del maiale in quanto molto bella al taglio e con la migliore proporzionale tra...
Descrizione: Il Lombetto si ricava insaccando il lombo del maiale, la cosiddetta Lonza.
La sua salagione molto leggera e accurata, l'uso di una ricetta esclusiva, con solo ingredienti naturali selezionati dalla f...
Descrizione: Il prosciutto crudo Canossa si distingue per l'utilizzo di carni provenienti da suini nati, allevati e macellati in Italia.
Caratteristiche:
- Attenta dosatura del sale;
- Totale assenza di sostanz...
Descrizione: Il Rossenello (Fiocco di culatello) si ricava dalla parte più magra della coscia chiamata " fiocco del prosciutto".Le caratteristiche che contribuiscono ad ottenere un prodotto di massimo l...
Descrizione: Un'accurata selezione delle materie prime, solo cosce intere rifilate a mano, una lavorazione e un processo produttivo nel rispetto dei più rigidi parametri di sicurezza alimentare, una lenta cottura...
Descrizione: Lo Speck Alto Adige IGP Veroni, essendo un prodotto tutelato, segue un preciso e ben definito Disciplinare di produzione: è senza glutine, senza glutammato, senza polifosfati aggiunti, senza lattosio...
Descrizione: Lo Strolghino o Salamino di Culatello, è un salame al naturale di proporzioni variabili dai 15 ai 30 cm, fatto con carne scelta dalle rifilature del culatello e del fiocchetto.Viene insaccato in picc...